Замечательный вариант для праздничного стола, потому что кекс получается легким, нежным, сочным и ароматным. Для придания более ромового вкуса кекс с ромом рекомендуется пропитывать чуть сильнее, чем обычно и есть прохладным.

Ингредиенты:

• Мука — 240 г


• Фрукты из компота


• Маргарин (сливочное масло) — 300 г


• Яйца — 3 штуки


• Изюм — 200г


• Сахар — 250 г


• 2 рюмки рома


• Разрыхлитель для теста — 5г


• Соль

Фрукты из компота мелко нарезать, изюм помыть, замочить в воде и отжать. Маргарин (или сливочное масло) с сахаром и солью перемешать, взбить добела, и, непрерывно мешая, добавлять по 1 яйцу. Потому засыпать туда муку и растирать эту смесь до состояния густого теста.

Затем добавить в тесто измельченные фрукты, изюм, ром и разрыхлитель. Форму намазать маслом, жиром, перестелить пергаментом и выложить в нее тесто, но оставляя место для подхема опары.

Духовку сначала надо разогреть до 220 градусов, поставить в нее кексы в формах и выпекать 50 минут. После того, как кексы зарумянятся, вынуть их, остудить смазать теплым джемом. Также можно украсит его мармеладом, сахарной пудрой, цукатами.

• Мука - 2,5 ст.
• Масло сливочное - 250 г.
• Сахар - 1 ст.
• Яйцо - 4 шт.
• Молоко - 0,5 ст.
• Какао - 3 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 пакетик.
• Сахар ванильный - 0,5 пакетика.
• Масло растительное.

Порядок приготовления:

Количество порций: 6.
Длительность приготовления: 1 ч 20 мин.